Wij hebben altijd verse bouillon in de diepvries zitten.
Ziek? Bouillon!
Zwanger? Bouillon!
Net bevallen? Bouillon!
Het is makkelijk verteerbaar en zit bomvol nutriënten.
Opgelet: we spreken hier uiteraard over bouillon gemaakt van botten, poten, orgaanvlees etc. Niet water met een bouillonblokje 😉
Zelfgemaakte bouillon is een bron van:
- Mineralen: Denk aan calcium, magnesium, zink, fosfor, ijzer… Wanneer je ziek bent, is er een tekort aan elektrolyten. Bouillon kan dan helpen om je elektrolyte aan te vullen.
- Gelatine en collageen: Belangrijk voor je huid en haar. Gelatine en collageen uit bouillon wordt bovendien veel makkelijker opgenomen door je lichaam dan deze toegevoegd in crèmes. Ook zeer belangrijk voor je ligamenten. Tijdens je zwangerschap wordt alles nl wat weker (onder invloed van het hormoon relaxine).
- Glycine: Glycine is een conditioneel essentieel aminozuur: Je lichaam maakt het zelf aan, echter tijdens zwangerschap en postpartum heeft je lichaam een grotere behoefte en moet je dit uit voeding halen. Het ondersteunt de groei van je baby (denk aan skelet, tanden, organen, haar, huid etc.) alsook is het belangrijk bij methylering (Een gezonde methylering zorgt dat cellen zich gezond delen en ontwikkelen; zeer belangrijk dus bij de ontwikkeling van je foetus). Bovendien heb jij het als mama nodig voor je huid, je groeiende baarmoeder, placenta etc.
Recept:
- 1 volledige kip of 1.5-2kg karkassen (+poten, nek, orgaanvlees…) – Bij voorkeur biologisch (en zeker antibiotica vrij! )
- Azijn: dit zorgt er voor dat er meer mineralen uit de botten kunnen getrokken worden.
- Groenten: wortel, prei, selder, ajuin… Je kan hier gerust gebruik maken overschotten, ipv weg te gooien bewaar je deze in de diepvries tot je ze nodig hebt.
- Kruiden: peperbollen, ongeraffineerd zout, laurierbladen, tijm, peterselie etc. Alles wat je maar kan vinden 🙂
Instructies:
- Grote kookpot vullen en dan alles onder water zetten.
- Aan de kook brengen, eventueel kan je onzuiverheden afschuimen.
- Temperatuur verlagen en laten sudderen. Hoe lang? Zo lang mogelijk. Dit kan gerust 24u opstaan.
- Laat eventjes afkoelen. Gebruik een vergiet om de kip en groenten te laten uitlekken.
- Verdelen in kleine porties en klaar is kees!
FOVEO 